Hướng dẫn làm khô bò miếng bằng chảo chống dính

Thịt khô bò với hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon luôn là món không thể thiếu trên bàn nhậu hay mỗi khi Tết về. Thay vì mua thịt khô bò ngoài chợ vừa không vệ sinh, lại mắc mà không đảm bảo có đúng là thịt bò hay không? Tại sao bạn không làm khô bò miếng tại nhà chỉ bằng chiếc chảo chống dính?

Thời gian thực hiện món khô bò miếng bằng chảo chống dính:

- Chuẩn bị: 6.5 tiếng.

- Chế biến: 30 phút.

Nguyên liệu bên dưới đủ cho 3 - 4 người dùng.

Nguyên liệu làm khô bò miếng

- 300 g thịt bò

- 3 nhánh sả băm nhỏ

- 1 muỗng canh dầu hào

- 1 muỗng dầu điều đỏ

- 1 muỗng canh ớt bột

- 1 muỗng canh bột cà ri

- 1 muỗng canh nước tương

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê đường

Dụng cụ thực hiện

- Chảo chống dính, bếp, tô, bọc thực phẩm

Cách làm khô bò miếng bằng chảo chống dính

Bước 1: 

- Với thịt bò, bạn nên chọn loại miếng thịt to, không mỡ sau đó rửa sạch và lau khô. Sau khi thịt đã ráo, bạn hãy thái thịt bò thành những miếng to bản, dày vừa và nhớ là cắt dọc thớ để có thể đảm bảo độ dai ngon và thêm phần đẹp mắt cho miếng thịt.

- Sả rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có thời gian bạn nên mua sẵn sả băm ở siêu thị như BigC, SatraMart, Coopmart… 

- Ướp thịt bò với sả băm nhỏ, 1 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.

- Trộn đều cho bò ngấm gia vị, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh 6 tiếng hay để qua đêm.

Bước 2: 

- Bật bếp, làm nóng chảo, cho thịt bò vào rim ở lửa nhỏ.

- Liên tục lật thịt bò tránh làm thịt bò bị cháy.

- Rang cho đến khi khô bò săn và cứng lại thành miếng.

Thành phẩm

Thịt khô bò miếng giòn giòn, thơm vị sả, cay nồng vị ớt, vắt ít nước cốt chanh, lai rai chung với bia thì còn gì bằng!

Lời khuyên dành cho bạn: Để khô bò được ngon, bạn nên chọn loại bắp bò hoặc thăn bò có thớ thịt dài. Thịt có màu đỏ tươi, lấy tay sờ vào không bị dính, không có mùi hôi.